Sformato bicolore di zucca e spinaci
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di
kucinare.it
del
11/03/2006
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Un secondo leggero ma molto gustoso, simpatico anche dal punto di vista cromatico. Cotto in piccoli stampini monoporzione, puo' essere un ottimo antipasto
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Tempo di preparazione e cottura:
30 min
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Ingredienti
200 g di ricotta
1-2 mazzetti di spinaci
500 g zucca gia' pulita
1 uovo
sale, pepe, noce moscata
una manciatina di uvetta e pinoli
burro e pan grattato per la teglia
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Cuocere la zucca a vapore (in microonde o nella maniera tradizionale)
Cuocere gli spinaci in una pentola con la sola acqua di sgrondatura.
Schiacciare la zucca con una forchetta e tagliuzzare grossolanamente gli spinaci.
Lavorare la ricotta con l'uovo, ottendendo un composto liscio e cremoso.
Dividere il composto in due ciotole: in una aggiungere gli spinaci e nell'altra la zucca.
Mescolare bene, regolare di sale. Al composto di spinaci aggiungere noce moscata, uvetta e pinoli. Al composto di zucca aggiungere un po' di pepe nero appena macinato.
Imburrare uno stampo di pirex e cospargerlo di pan grattato.
Versare il composto di spinaci e sopra quello alla zucca. Spolverizzare ancora con poco pan grattato.
Cuocere in microonde, funzione microonde+grill per circa 10 minuti.
Servire tiepido.
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