preparazioni di base
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titolo autore data   Besciamella Dal francese "bechamel", una salsa che si presta come base per molte preparazioni kucinare.it 29/10/2004   Cereali croccanti da colazione E' un mix di cereali resi croccanti da una tostatura in forno. Questa preparazione serve da base per preparare un muesli croccante, aggiungendo frutta essiccata (o fresca) a piacere (uvetta, fichi, prugne, ecc). Va poi consumato con yogurt o latte, o anche sgranocchiato tal quale. kucinare.it 17/09/2010   Composta di mele Ideale come merenda per i bimbi piccoli, costituisce l'ingrediente di alcune preparazioni kucinare.it 1/04/2006   Cottura patate a microonde Alcuni metodi per cuocere le patate nel forno a microonde kucinare.it 11/06/2004   Crema al cioccolato E' una crema al cioccolato dal gusto molto deciso. Si può realizzare più fluida o più consistente a seconda dell'uso che si deve farne. kucinare.it 12/06/2004   Crema alle nocciole e cioccolato (Kucinella) Crema spalmabile alle nocciole e cioccolato, per chi cerca qualcosa di più sano della famosa Nutella. Gli utenti la chiamano Kucinella! kucinare.it 11/06/2004   Crema inglese Una salsa piu' che una crema. E' ottima per accompagnare torte o altri dolci. Costituisce anche la base di altre preparazioni, come il bavarese. kucinare.it 17/02/2005   Crema pasticcera Crema di facilissima esecuzione, adatta per farcire torte, crostate e pasticcini, o anche da consumare in coppa, accompagnata da biscotti oppure frutta fresca. kucinare.it 12/06/2004   Creme ganache La leggenda narra che un apprendista pasticciere dell'800 avesse per errore versato della panna bollente in un contenitore pieno di tavolette di cioccolato. Il suo "capo" lo insultò chiamandolo appunto "ganache" (imbecille) e per cercare di recuperare la cosa mescolò il tutto e lo usò realizzando uno tra i più golosi tipi di farcitura... kucinare.it 14/06/2004   Cuocere la polenta 2 Forse questi metodi sono un po' eretici, ma funzionano e per completezza, ve li riporto. Da provare... kucinare.it 23/02/2005   Dulce de leche E' una tipica preparazione dolce argentina, anche se sulle origini ci sono delle controversie (alcuni sostengono sia peruviano). La si potrebbe definire "marmellata di latte". E' una crema vellutata al gusto di mou, da spalmare sul pane o da usare come farcitura. kucinare.it 7/10/2004   Fondente di zucchero E' un particolare tipo di glassa a base di zucchero. kucinare.it 31/03/2005   Frollini al cacao In fondo non e' altro che una frolla al cacao, ma il risultato sono dei frollini che si sciolgono letteralmente in bocca. Liberamente tratti dal libro "Cioccolato!" di T. Deseine. Questa frolla e' adatta anche come base per crostate. kucinare.it 21/01/2007   Funghetti di meringa Come preparare dei funghetti di meringa, il cui impiego piu' tipico e' nella decorazione del tronco di Natale kucinare.it 20/12/2005   Glassa reale La tipica glassa di zucchero per guarnire torte, biscotti e pasticcini kucinare.it 20/12/2006 1 2 3