Fare una fontana con la farina aggiungere le uova ed il sale, impastare e lavore bene per ottenere una pasta piuttosto morbida.
Fatela riposare per circa un ora, allargarre l' impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile, tagliare con la rotella per la pasta a losanghe o a strisce, incrociare le strisce senza stringerle troppo e friggerle in olio bollente. Fatele sgocciolare bene su carta da cucina e rigirarle ancora calde nello zucchero.