Crostoli della mamma

07/05/2004

Variante di
Chiacchiere di kucinare.it

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Dolci tipici (a casa mia) di carnevale

15 min più il tempo necessario per friggerli

200 gr. di farina
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio (non aromatico)
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di grappa (o altro liquore a piacere)

Si amalgamano tutti gli ingredienti fino a formare una pasta liscia che poi va stesa sottilissima (io la tiro fino all'ultima misura della macchina per la pasta all'uovo, solo che poi va pulita bene perchè l'impasto rimane un po' appiccicoso). A questo punto si tagliano come si vuole e si friggono in abbondante olio o strutto bollente; alle volte li faccio anche ripieni con marmellata e chiusi a triangolo.
Una precisazione: l'aceto può sembrare assurdo, ma posso garantire che non si sente affatto, serve solo per aumentare la friabilità.