Mettere l’acqua in una pentola con le verdure pulite, la carne, il sale. Portare a cottura per circa 2 ore e comunque fino a quando l’acqua è quasi completamente assorbita. Non bisogna scolare e devono rimanere circa 8/10 cucchiai di brodo.
Frullare il tutto (la consistenza è quella di un omogeneizzato di carne meno liscio) e riporre in vasetti di vetro.
Si conserva in frigo per parecchio tempo. Quando avevano dato la ricetta in tv avevano detto che grazie al sale si conserva anche 1 anno, io cerco di consumarlo in qualche mese.
La dose indicata è per circa Kg 1,4 di dado (circa 4 vasetti di quello in foto). Consiglio di farla tutta se si divide con qualcuno, altrimenti di dimezzare le dosi.
