Lavare l'insalata, tagliarla finemente e distenderla sul piatto. Pulire i funghi con un panno umido.
Tagliare i funghi a fettine sottili e disporli sull'insalata.
Preparare una vinaigrette con sale, pepe, limone e olio. Emulsionare bene gli ingredienti e condire l'insalata.
Servire subito altrimenti i funghi si avvizziscono.
