In un tegame rosolare nel'olio la cipollina affettata sottilmente, aggiungere quindi le mele sbucciate e tagliate a piccoli pezzetti e un po' d'acqua. Salare e far cuocere a fiamma moderata aggiungendo del curry in polvere anche in piu' riprese, secondo il gusto personale. Alla fine le mele dovranno essere morbidissime, quasi una crema.
In un tegame a parte far scaldare un po' d'olio e rosolarvi il pollo infarinato, salare insaporire con altro curry e far cuocere , rigirando le fettine di carne ogni tanto.
A fine cottura disporre il pollo in una pirofila, versarvi sopra la salsa alle mele e la panna, senza mescolare.
Aspettare 5 minuti e poi infornare a 160° per circa 15 min.