Fettine di maiale al curry

20/11/2007

Variante di
Curry di pollo di kucinare.it

Ricette correlate

Pollo al curry con cous cous di Ares	Pollo al curry di chiaraeva
Emincé al curry (spezzatino) di Karis	Bocconcini di pollo alla gnam di gnam
Devil chicken (ricetta di poll... di gimmy	Pollo al curry con riso basmat... di JenaPlinskin
Scaloppine di pollo all'orient... di Fatamix	Bocconcini di pollo al curry di Vecchia
Curry di pollo in agrodolce di ritamessina

visto che normalmente tutti cucinano col curry solo pollo, tacchino e gamberetti, propongo di provare anche con la carne di maiale.

1 h 30 min

1 pacchetto di fettine di carne di prosciutto di maiale (io uso quelle della Lidl - 1 pacchetto per 4 persone);
4-5 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza di brodo
1/2 tazza di latte
sale
pepe
curry
maizena
riso basmati

tagliare le fettine trasversalmente alla fetta dello spessore di circa 3 millimetri (ci vuole un poco di pazienza ma restano più tenere);
scaldare l'olio in una padella di teflon alta;
mettervi la carne e rosolarla per bene, quando è rosolata salare, pepare ed aggiungere il curry a volontà (a me piace molto forte);
mescolare per bene ed aggiungere il brodo ben caldo, il latte e coprire;
ad ebollizione avvenuta coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per circa un'oretta;
al termine della cottura, aumentare il fuoco ed aggiungere la maizena stemperata in un poco di acqua, piano piano sino a raggiugere la densità voluta della salsa;
nel frattempo avrete bollito il riso e servirete creando una corona di riso sul piatto con al centro il composto di carne e salsina.
Variante: a metà cottura aggiungere dei canditi da panettone, a me personalmente piace da morire il gusto dolce-piccante.