Lessate leggermente i piselli.
Nel frattempo prendete il petto di pollo e tagliatelo a cubetti (non troppo grossi.. ma neanche piccoli piccoli).
Passateli nella farina e metteli da parte.
In una padella con i bordi alti mettete a sciogliere una noce di burro ed un filo di olio in modo da non far bruciare il burro.
Quando la padella sarà ben calda aggiungete i cubetti di pollo infarinati e fateli rosolare dolcemente, quando saranno rosolati da tutte le parti aggiustate di sale e spolverate con il curry.
Quando il curry sarà ben distribuito, unite i piselli precedentemente lessati e poi sfumate con il vino.
Servite ancora caldi.
Buon appetito da Gnam.