prendere la zucca pulita e priva della scorza esterna affettarla, le fette devono essere piuttosto sottili,io ho usato un affettatrice.Mettere le fette ricavate in un recipiente,e, cospargerle con sale e aceto.Lasciate marinare per circa un oretta.Trascorso il tempo di macerazione lavare le fette rapitamente sotto l'acqua corrente e metterle in uno scolapasta.Quindi mettere la piastra di ghisa sui fornelli e lasciarla riscaldare,grigliare le fettine di zucca da entrambi i lati.Una volta cotte adagiare le fettine a strati in una pirofila,condirle con olio E.V.O origano, aglio e peperoncino.
è opportuno lasciarle riposare un'oretta prima di servile.