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Brioche con poolish (per la mdp)

di 9998

del
30/05/2009

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dolci lievitati macchina del pane

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Brioche mdp di kucinare.it
 
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la ricetta l'ho tratta da un bellissimo libro che vi ho già consigliato nella sezione apposita.Ho fatto qualche modifica ed il risultato eccolo qua...
Tempo di preparazione e cottura:
5 min
Ingredienti
 
 

 
 
per la poolish (da preparare la sera per il giorno dopo oppure la mattina per la sera):
150 gr  di farina 0
150 ml di latte
1 pizzico di lievito in polvere

2 uova intere sbattute
85 gr di burro fuso
1 cucchiaio d'acqua di fiori d'arancio (io ho messo una fiala di aroma all'arancia Pane angeli)
225 gr di farina tipo 0 ( io ho messo 50% farina Manitoba + 50% farina 0)
1 cucchiaino di sale
50 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di succo di limone
 
 

Mettere la poolish nella mdp e aggiungere gli altri ingredienti ,prima i liquidi e poi la farina ,per ultimo il lievito.
 
Programma :pane dolce
Doratura: chiara

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