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titolo autore data   Antipasto "benvenuto autunno" Un antipasto per salutare la stagione autunnale, composto da caprini in foglie di vite, fichi, prosciutto, noci e porcini. Ispirato a una ricetta di "A Tavola" settembre 2006 mamma puzzola 20/09/2006   Arrosto di coniglio e maiale con salsa di pere e senape Un arrosto leggero ma gustoso grazie all'interno di filetto di maiale, accompagnato da una salsa semplice, leggera, ma estremamente gustosa. mamma puzzola 14/12/2009   Baccalà mantecato al latte Rispetto al tradizionale baccalà mantecato alla veneziana, viene cotto e mantecato col latte, assumendo un sapore più delicato. Tradizionale nell'entroterra veneto, dove il latte era più reperibile e meno costoso dell'olio. Era il baccalà mantecato come lo faceva il nonno materno di mia madre. mamma puzzola 5/04/2010   Baci di dama Ricetta presa da "Famiglia Cristiana" forse venticinque anni fa, ma è quella che - almeno a me - ha sempre dato i risultati migliori mamma puzzola 26/03/2011   Balkani alla nocciola farcita, ricoperta e decorata con cioccolato É la torta per l'undicesimo compleanno di mia figlia. Pur non essendo particolarmente brava nelle decorazioni, ci ho provato, facendo qualche pasticcio, ma volendo soddisfarla - per lei io sono sempre e comunque brava. La sua richiesta era molto specifica, una torta decorata e farcita con cioccolato e con dentro un impasto morbido ma che sapesse di nocciole. Ci sono riuscita nel gusto, ancora da studiare le decorazioni, ma... provando e sbagliando si impara! mamma puzzola 1/02/2009   Bucatini con uova e asparagi al profumo di limone La ricetta originale è di Heinz Beck chef della Pergola e - se volete - la potete considerare una specie di carbonara con gli asparagi. Però il tocco del maestro si nota nelle note semplice dei profumi e nell'equilibrio degli aromi. Ovviamente, usando pochi ingredienti semplici devono essere di ottima qualità. mamma puzzola 3/04/2008   Budino al tè e lavanda Un dessert al cucchiaio dal gusto insolito (e quando dico insolito, credetemi), ma molto delicato. Da provare prima di prepararlo per ospiti. mamma puzzola 27/04/2007   Budino diplomatico Questo è un dessert del passato, un classico in voga fino agli anni '50 - '60 (forse anche un pochino oltre). É diverso dal concetto di dolce moderno, sia nel sapore che nella consistenza; però - per gli amanti dei dolci a base di uova - può essere una piacevole riscoperta. Questa è la versione "a caldo"; ne esiste anche una fredda. mamma puzzola 14/10/2008   Cake di farina di mais con zucchine Questa torta salata è nata da una collaborazione con una food blogger alla ricerca disperata di ricette per smaltire un eccesso di farina di mais. Partendo dalla ricetta del cake salato di kucinare.it e da varie ricette contenenti questa farina è nato questo cake. Io ho interpretato la sua realizzazione a modo mio. mamma puzzola 21/05/2008   Cake salato con pomodori secchi, olive nere e scamorza Un cake salato, saporito e colorato, da usare in molte occasioni dall'antipasto alla cena "easy". mamma puzzola 19/09/2011   Cavolo cappuccio o verza al forno Ricetta facilissima, velocissima e buonissima. Il cavolo così preparato non lascia odori sgradevoli, né mantiene il sapore di solfonato che lo caratterizza. Provare per credere. mamma puzzola 21/10/2008   Chips di zucca Sueprfacili, superleggere, superbuone. Ottime per l'aperitivo, ma anche come contorno per una cena di bambini. Se ne mangiano una dietro l'altra, come le patatine, ma sono moooolto meno caloriche. mamma puzzola 9/11/2005   Cocotte di pere e fichi caramellati in crosta Non è semplice preparare un fine cena raffinato, ma soprattutto buono, quando si è molto limitati negli ingredienti... Mi pare di esserci abbastanza riuscita: semplice, leggero ma molto gustoso. Ospiti positivamente colpiti, soprattutto! mamma puzzola 13/03/2011   Coppa di radicchio di Treviso, prosciutto e formaggio Presentazione in coppa di un'insalata calda, semplice, dai sapori classici e bene assortiti. mamma puzzola 24/02/2009   Crema di zucchine e basilico con gamberi Una ricetta semplice, facile e leggera. É comunque elegante e saporita. mamma puzzola 15/10/2007 1 2 3 4 5