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Aspic di pollo
Un antipasto di sicuro effetto, ma che può essere presentato anche come secondo nelle calde giornate estive. La preparazione è elaborata, ma con un po' di pazienza si ottiene tutto... considerando che può essere preparato con uno o due giorni di anticipo.
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Bruchina
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5/05/2006
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Astice con piselli e carciofi
Piatto dai colori accattivanti, che mette subito di buonumore, adatto per essere accompagnato da queste verdure primaverili.
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Bruchina
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11/05/2006
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Calamari al pesto
Un secondo piatto di pesce molto delicato e leggero che ho presentato in una coppa di vetro, ma che fa bella figura anche nel piatto piano.
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Bruchina
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16/09/2006
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Crocchette di pesce e zucchine
Prendendo spunto dalle polpette di Letizia e dal mio polpettone di carne e zucchine ho cucinato questo piatto leggero che può servire anche per utilizzare gli avanzi.
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Bruchina
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22/09/2006
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Cubetti di tonno con crema di asparagi
Piatto veloce da eseguire. Gli asparagi possono essere sostituiti con altra verdura di stagione, eventualmente più gradita.
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Bruchina
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20/05/2006
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Frittata ripiena di asparagi
In questa stagione gli asparagi si trovano in abbondanza, ecco un piatto appetitoso per gustarli.
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Bruchina
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29/04/2006
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Gallinella all'acqua pazza
In questo piatto tipico della tradizione italiana, io non metto acqua ma solo vino
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Bruchina
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18/03/2006
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Insalata di carciofi e gamberetti
Un piatto appetitoso e leggero, che in base alla quantità può essere servito come antipasto o come secondo.
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Bruchina
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27/02/2006
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Involtini di peperone e branzino
Questa estate il mio orto ha prodotto tanti peperoni rossi, che ho pensato di utilizzare in questo piatto veramente leggero e dietetico, da gustare come antipasto o secondo piatto.
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Bruchina
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3/10/2006
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Involtini di pesce bicolore
Un modo decorativo di presentare il pesce,dal sapore delicato
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Bruchina
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8/02/2006
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Involtini di pesce spada
Un piatto leggerissimo e veloce da preparare, adatto per le diete estive.
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Bruchina
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8/06/2006
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Mozzarella di bufala in salsa rossa
Delizioso antipasto o secondo piatto da preparare in alternativa alla classica "caprese". Ho mangiato qualcosa di simile in un ristorante, con una salsa che non mi è piaciuta e che ho cambiato a mio gusto.
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Bruchina
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28/10/2006
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Petto di pollo in galantina
Normalmente eseguo questa ricetta con il pollo intero, questa è fatta utilizzando solo i petti.
Gli ingredienti comunque sono gli stessi che uso per il pollo, l'anatra e la tacchinella arrosto in forno.
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Bruchina
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16/05/2006
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Pollo al marsala
Piatto saporito e pratico da cucinare, perché sta in un unico recipiente. Questa ricetta è molto adatta anche per la faraona.
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Bruchina
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11/03/2006
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Pollo con patate e funghi
Per tutti quelli che mangiano ancora pollo... Piatto preferito da mio figlio (e non solo). Siamo in tre e questa quantità è stata mangiata tutta.
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Bruchina
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13/01/2006
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