Panna cotta

28/04/2004

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Il più classico dei dolci al cucchiaio.

15 min più 3 ore almeno di raffreddamento in frigo

250 g panna freschissima 2 cucchiai rasi di zucchero 1 baccello di vaniglia 3 g di gelatina in fogli

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Mettere a mollo la gelatina in acqua fredda.
Riscaldare la panna sul fuoco con il baccello di vaniglia. Spegnere appena accenna a bollire.

Zuccherare e sciogliervi la gelatina strizzata.

Immergere il pentolino in acqua fredda e mescolare finché il composto arriva a temperatura ambiente (più o meno 5 minuti).

Filtrare e versare in stampini singoli o uno stampo unico.

Far raffreddare in frigorifero per almeno tre ore.

Sformare e servire al naturale o con caramello, sciroppo di cioccolato, coulis di frutta...