Muffin con mela e cannella

19/05/2005

Variante di
Muffin con gocce di cioccolato di kucinare.it

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Dei muffin molto morbidi e poco dolci. Ideali per la colazione.

Si ricorda che la margarina contiene grassi vegetali idrogenati nocivi per la salute ed è preferibile sostiutirla con olio e.v.o. o altro ricco di acidi grassi insaturi, o - in pasticceria - con burro.

nota di mamma puzzola

20 min più 20 minuti per la cottura

Per ca. 20 muffin:

120gr di burro
170gr di zucchero
1 uovo sbattuto
2 vasetti di yogurt naturale
1 cucchiaino di sale
4  cucchiaini di lievito in polvere
340gr di mela tagliata a dadini (ca. 2 grosse mele)
400gr di farina
1  cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella

Guarnizione:
1 cucchiaino di cannella
2/3 cucchiai di zucchero bianco o di canna

         

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1. Preriscaldare il forno a 190°C
2. Montare assieme lo zucchero e il burro finché diventano spumosi.
3. Aggiungere l'uovo sbattuto.
4. Mescolare all'impasto lo yogurt, il sale e le mele.
5. In un altro recipiente mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella e aggiungere all'impasto di mele.
6. Versare nello stampo per muffin e spolverizzare con lo zucchero e la cannella mescolati assieme.
7. Infornare per 20 minuti.