Muffin con gocce di cioccolato

03/06/2004

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Fanno parte del brunch americano ed esistono in versione dolce o salata. Questi sono dolci e arricchiti con gocce di cioccolato. Facili, buoni e rapidi.

40 min

per 12 muffin

(1 cup = 237 ml)

2 cup farina 1/2 cup zucchero 3 cucchiaini lievito per dolci 1/2 cucchiaino sale 3/4 cup latte 1/3 cup olio di semi  1 uovo 3/4 cup gocce di cioccolato Guarnizione 3 cucchiai zucchero semolato 2 cucchiai zucchero di canna

Preriscaldare il forno a 200 gradi

In una ciotola mescolare gli ingredienti "asciutti" (farina, zucchero, sale, lievito e gocce di cioccolato).

In un'altra ciotola, un po' piu' grande, versare il latte, l'olio e l'uovo e mescolare con una frusta per amalgamarli. Aggiungere gli ingredienti asciutti in una volta sola e mescolare quel tanto che basta per amalgamarli.
Il composto non va assolutamente lavorato e non deve risultare omogeneo. Gli americani lo definiscono "lumpy" (alla lettera: grumoso).

Ungere gli stampini (se di silicone o di carta, non occorre farlo) e riempirli per 2/3 con il composto. Cospargerli con il miscuglio di zucchero semolato e zucchero di canna.

Cuocere per 20-25 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.

Lasciare intiepidire per qualche minuto prima di sformarli. Sono buoni sia tiepidi che freddi.